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苏苏的部落

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苏苏  

OL上班族,酷爱写作、喜欢分享。一直认为女人在什么情况下也应有属于自己的时间和发展兴趣的权利。 现兼为时尚生活专栏作家,靠着一手轻松亲切文字,为中、港、澳三地不同杂志提供美容、饮食、旅游、专栏和人物访问稿外,更于各地人气网站为喜爱自由行人士和喜欢时尚生活的读者提供澳门、中国、香港及台湾等地的吃喝玩乐、美容、潮流、旅游、文化艺术、人物专访及购物信息。 因为时尚生活专栏作家身份关系,曾被中国、香港、澳门多个杂志、报纸、网台、电台、电视台单位邀请接受访问,分享时尚、旅游、饮食、美容、生活体验及正能量讯息。

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亲访香港文华东方酒店Pierre 餐厅  

2014-03-19 07:12:54|  分类: 苏苏香港美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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位于香港中环的文华东方酒店固然知名,但在其内的餐厅每一间风评都很好,质素也高,不止游客,更深受本地食客欢迎,所以如果不预先订座,恐怕会是白行一趟!

好像位于酒店25楼,结合现代与瑰丽于一身的法国餐厅 Pirerre2008年起荣获米芝莲的星级荣誉,菜式和服务有星星为证,无容置疑,而每当法国名厨 Pierre Gagnaire 作每年三次的造访,餐厅更是座无虚席,一枱难求。 

第一次看见 Pierre logo 觉得有点奇怪,Pierre 旁边的图案究竟是什么意思呢? 是第二间Pierre的餐厅? 后来发现,原来是代表一张餐桌,很有意思呢!

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餐厅的创新室内设计是由加拿大藉设计师 Jeffrey Wilkes  Pierre 的精心杰作,这里结合了 Jeffrey 的专业及大厨 Pierre 对艺术及设计的独特见解, Pierre 餐厅深沉的背景颜色就如一个表演的舞台,让置于其中的精彩美馔大放光芒。 

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窗边的位置可府览著名的维多利亚海港及附近街道,看着那车水马龙的车道透出一道又一道车辆运行的黄色灯光,更别有一番意境,如果时间配合,餐厅的另一边更可看见幻彩咏香江。

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这是用来涂面包的牛油,让客人涂面包前先送上一个笑面,预祝客人有愉快的一顿。

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文华东方的面包是十分著名的,千万不要浪费。

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苏苏一边吃面包一边在想,如果 Pierre 不在香港,那么谁来主理餐厅菜式?

公关说请放心,Pierre 有不少爱徒,在香港负责主理厨房事务的乃是跟随 Pierre多年的得意门生 Jean-Denis Le Bras,他曾负责位于巴黎的米芝莲三星级餐厅Le Balzac 的餐饮服务。 

头盘已经有众多选择

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Pierre 餐厅的菜式被形容为:「充满诗意,且具田园风味,美得像中国水墨画、秋意正浓的浪漫景致,或京都古朴的山水庭园。」

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餐厅的菜单定期转换,让客人尽享时令食材及新鲜感。

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每次去西餐厅,甜品是苏苏最期待的,一份甜品有这么多选择,胃部就算再满,也有位置容纳得下。

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无可否认 Pierre Gagnaire是现代创意法式美食的先驱者,虽然其菜式经常被形容为「当代法国美食」,但其烹调技巧乃深深植根于传统的法式料理手法。他的菜式富原创性,简约及不造作,以大胆的手法及其澎湃的灵感,创作出层次丰富且美味的菜式。凭借其冒险多变的精神,重新配搭各种食材,造出令人欣喜及惊叹的美馔,多年来为他带来多次的米芝莲星级荣誉。 

坦白说,Pierre 这么有名,以一般食客来说在他的餐厅吃一顿实在是不便宜,不过如果不是天天吃,偶尔奢侈一番,奖励一下自己,或以体验美食心态而来,也不足为过,最重要是用欣赏的心态,而不是用挑战的心态而来。

 

Pierre

香港中环干诺道中5号香港文华东方酒店25

电话: 852 - 2825 4001

营业时间: 星期一至五: 12:00-00:00; 星期六: 19:00-00:00 
星期日及公众假期休息

个人消费: HK$500以上

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