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苏苏的部落

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苏苏  

OL上班族,酷爱写作、喜欢分享。一直认为女人在什么情况下也应有属于自己的时间和发展兴趣的权利。 现兼为时尚生活专栏作家,靠着一手轻松亲切文字,为中、港、澳三地不同杂志提供美容、饮食、旅游、专栏和人物访问稿外,更于各地人气网站为喜爱自由行人士和喜欢时尚生活的读者提供澳门、中国、香港及台湾等地的吃喝玩乐、美容、潮流、旅游、文化艺术、人物专访及购物信息。 因为时尚生活专栏作家身份关系,曾被中国、香港、澳门多个杂志、报纸、网台、电台、电视台单位邀请接受访问,分享时尚、旅游、饮食、美容、生活体验及正能量讯息。

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澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴  

2015-07-31 01:27:24|  分类: 苏苏澳门美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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澳门星际酒店的餐厅一直都是苏苏的推介,特别是5楼的风味居和16楼的品味坊,皆因食物水平真的很高,跟不少外行抑或内行的朋友在这两间餐厅聚会,朋友们都会给赞,因为这里有入行超过三十年的行政总厨陈继祖(Joe哥)坐镇,他是目前澳门酒店为数不多的华人总厨之一,曾款待的名人政要不计其数。Joe哥擅长多款欧陆菜式,尤其对葡萄牙及澳门饮食文化拥有深厚的知识,对此还拥有一份情意结,尽管在现今餐饮界日渐趋向简洁与商业化,Joe哥依然对烹调工序一丝不苟,坚持用最新鲜的素材,最传统最繁复的食材处理程序,给我们一众食客最细致美味的美酒佳肴,所以以价钱和食物水平,这两间餐厅都是在苏苏推介之列。

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落

如果要苏苏贴切的形容一下Joe哥给苏苏的最真感觉,我一定要用广东话来说才能表达,Joe哥是一位『既煮得(烹调技术高)、又写得(他写的文章很有深度)、更睇得(外表稳重有台型),仲 talk (他简直可以兼任公关一职)』的行政总厨!!

最近由Joe 哥主理的品味坊一连做了两个推广,其中一个就是一推出就大受欢迎的星期日早午自助餐,因为这个暂时是长期供应,苏苏迟一点再作介绍,现在要说一下就是这个是供应期有限的美酒佳肴配对晚宴。

 澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落
 品味坊推出这个星级美酒佳肴配对晚宴,带来屡获殊荣的卓克山卢娜西拉红葡萄酒(Chalk Hill Luna Shiraz 2012),酒商说这款红葡萄酒曾于詹姆斯。哈利德2011-2014年《澳大利亚葡萄酒指南》评为最高级别的红色五星级。卓克山庄早于1897年在南澳洲发展酿酒事业,至今酒庄已传承至第六代,这个百年品牌出产的葡萄酒一直备受推祟。
澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落 

今次Joe哥精心设计多款美味菜式,务求衬托出卓克山庄葡萄酒的星级香醇,而苏苏真是一试难忘,想知道Joe哥以什么菜式配衬这些美酒吗? 那就要继续看下去啊!!

吃西餐一定有的就是面包,在星际酒店吃西餐,面包是不容错过的一环,如选择不吃你会后悔的。

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落 

大爱最前排的香茅面包,苏苏忍不住吃了两个。XD

焗塔斯曼尼亚生蚝,虎虾柚子沙律配Chalk Hill Vermentino 2014

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落

虽然塔斯曼尼亚生蚝尺码不大,不过蚝味十足,蚝里面还有咸咸的海水味道似的,再配上特制酱料。。。我可否吃多一只??? T.T

苏苏一向十分喜欢吃柚子,所以虎虾柚子沙律也是超爱,这是个人情意结。

烧秋葵松露天使面

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当待应生开始派这份意粉时,走经苏苏身旁,那些黑松露的香味已经一阵的一阵的飘过来,加上有苏苏喜欢的秋葵,已经加了分,大自然的口味,让你的胃为下一道菜作准备。

肉眼扒配鹅肝酱配Chalk Hill Luna Shiraz 2012 (Gold Medal Award Winner – San Diego International Wine Competition 2014)

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落

James Halliday <澳大利亚葡萄酒指南>评为93分以及2011-2014年评为红色五星级最高级别的得奖名酿,虽然苏苏对于酒不太熟悉,不过看见它酒色红中带紫、带有可口莓子的味道,口感丰满而醇厚,觉得很好喝,至于甚么是单宁,我要先好好去学习一下。

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落 

这道主菜满有惊喜,肉眼扒刚巧是苏苏喜欢的生熟度,表面烤至微微金黄色,内里细嫩多汁,鹅肝依照传统做法有诚意,先将完整的鹅肝用人手重复多次压碎再组合,再放在肉眼扒上,吃起来味道被提升了,口感更香更细腻。

其实吃到这里苏苏已经很饱了,不过当待应生为苏苏的酒杯注满Chalk Hill Moscato 2013时,很自然的拿起来喝了一口。。。

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好喝到不得了!!! 一般来说,每一次苏苏被邀去Wine Pairings ,每一款酒我只麻烦待应生给我倒 1/5 杯左右,从没试过添酒的,但是这枝Chalk Hill Moscato 2013 竟然打破了我的习惯,它口感清甜爽滑,充满了果香和花香味道,真是好喝到不得了,个人超喜欢,到现在还在想念!

原来这枝也是2011-2014年评为红色五星级最高级别的白酒,喝了它之后立即胃口回来了,整份甜品 ~ 荔枝椰子果冻与香茅芒果雪葩就这样被我全部K.O.了。XD

 澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落 

澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落
 
澳门星际酒店品味坊星级美酒佳肴配对晚宴 - 苏苏 - 苏苏的部落 

品味坊星级美酒佳肴配对晚宴每位MOP$738 (需另收加一服务费),就可享受这一顿美酒佳肴,供应至831日。

品味坊 Temptations 
地址︰新口岸填海区星际酒店16 
电话︰(853)82908688
营业时间︰星期一至日11:00-23:00

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